Ik keek op uitzending gemist naar een aflevering van de Keuringsdienst Van Waarden naar een aflevering betreffende de verkoop van "premium Wild" eendenborsten door Albert Heijn. Met de verpakking en de tekst "Premium Wild" wordt gesuggereerd dat het hier borstjes betreft van de wilde eend. Uiteindelijk komt het er op neer dat de betreffende "Premium Wild" eendenborsten van de tamme eend afkomen, van een Barbarie-eend of een Mullard. Ze komen dus ook niet van een wilde eend die in een grote schuur wordt grootgebracht en nooit daglicht ziet. Neen, de controlerende dierenarts had het duidelijk over Barbarie-of Mullard. De borst van een tamme eend en van een wilde eend zijn eigenlijk nauwelijks vergelijkbaar. Het is een ander ras, met daardoor ook andere eigenschappen van het vlees. Het argeloze publiek wordt op deze wijze misleid, maar wat nog naarder is: Het gaat de smaak van een tamme eendenborst voortaan "opslaan" als een wildsmaak. En dat is het dus niet. Niet zo netjes van Dhr.Heijn.
Onze site: www.kookstudio.nl
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten